蛋烘糕的做法教程摆摊（街上卖蛋烘糕的做法）

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1、自制成都名小吃---蛋烘糕的做法步骤先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化，2-3分钟后略搅拌下。打入鸡蛋，搅均匀。加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。开火（小火），放上小不粘锅，刷很薄一层油。

2、红糖半碗红糖水水一碗小苏打半茶匙酵母半茶匙蛋烘糕的做法一斤面粉，四个鸡蛋，半碗红糖水，少许发酵粉和食用小苏打，再加大约一碗温水慢慢勾兑看稀稠度而定，水慢慢加入，如果滴线糊状就是够了，就别加水了，然后醒十分钟就可以烘制了。

3、之一步将酵母放在盆里，加入适量的水，用水溶化，如下图所示。在碗里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，如下图所示。倒入糖，盐和面粉，搅拌成均匀面糊，盖上保鲜膜静置1-2小时。然后在平底锅里用毛刷刷上薄油，刷均匀一些，如下图所示。

4、宿舍版麻薯蛋烘糕麻薯食材：糯米粉90g，玉米淀粉30g，纯牛奶160g，细砂糖20g，黄油12g。麻薯做法：除黄油外，粉类搅拌均匀，过筛，上锅大火蒸25分钟，裹上保鲜膜，扎几个小孔，蒸好后趁热加入黄油，不烫手时，用刮刀翻拌一下，戴上手套来回拉扯5分钟左右，裹上保鲜膜备用。

我从来没吃过蛋烘糕，但是我做了这个东西出来，据说这是四川那边很常见的小吃，我把它改了许多，改到里面加的东西全是我喜欢的。

松软蛋烘糕的做法步骤把1g酵母和70g牛奶（或配方奶）混合，拌匀后静置5分钟。倒入70g普通面粉中。打入一个鸡蛋，拌成顺滑的糊状。盖上保鲜膜，发酵至5~2倍大。热天的话大概需要1个小时。

蛋烘糕，又称蛋黄酥，是四川地区的一种传统名小吃，以其酥脆的外皮和香浓的蛋黄馅而闻名。

四川小吃蛋烘糕（甜）的做法详细介绍所属地区：四川小吃工艺：烘烤法蛋烘糕（甜）的 *** 材料：精面粉500克，鸡蛋250克，绵白糖300克，蜜樱桃25克，蜜玫瑰20克，红糖、蜜瓜砖、橘饼、熟芝麻、熟花生仁、熟桃仁各50克，熟猪油50克，酵面50克，水、苏打粉各适量。

成都的美食文化丰富多样，其中蛋烘糕作为一款备受青睐的传统小吃，因其营养全面，深受各个年龄段人们的喜爱。蛋烘糕的 *** 过程细致考究。首先，准备糕坯液是关键步骤。将面粉倒入陶盆，随后将红糖用开水冲化，滤去杂质后倒入面粉中。接着，蛋液需轻轻倒入糖水中，避免粘连干面粉。

面盆上盖上一层保鲜膜，放在避光的阴凉处发酵4个小时左右，可以提前一夜做出面糊，放冰箱冷藏发酵过夜，效果会更好。发酵好的面糊里面有很明显且密集的小气泡，如果气泡少而大，那么就延长发酵的时间。

蛋烘糕，又称蛋黄酥，是四川地区的一种传统名小吃，以其酥脆的外皮和香浓的蛋黄馅而闻名。

首先在发酵的过程中，选择放进冰箱冷藏，并且一定要严格把控火候，在选材的时候，还可以适量的加一些纯牛奶。如果在选材的过程中，用的不是本地鸡蛋，而是洋鸡蛋的话，那么这样搅拌出来的蛋液就，是白色的。做出来的蛋烘糕表皮，也自然就不会发黄。

之一步将酵母放在盆里，加入适量的水，用水溶化，如下图所示。在碗里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，如下图所示。倒入糖，盐和面粉，搅拌成均匀面糊，盖上保鲜膜静置1-2小时。然后在平底锅里用毛刷刷上薄油，刷均匀一些，如下图所示。

工序：1．将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。2．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。3．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。4．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。

蛋烘糕的做法教程摆摊（街上卖蛋烘糕的做法）

将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再放入酵母面与适量的苏打粉。将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯（切成细颗粒）拌和均匀， *** 成甜馅。

接着将凝固的饼皮用铲子铲起，对折一下，如下图所示。对折之后即可出锅装盘，这样蛋烘糕就已经做好了。

我从来没吃过蛋烘糕，但是我做了这个东西出来，据说这是四川那边很常见的小吃，我把它改了许多，改到里面加的东西全是我喜欢的。

小火加热。看到饼差不多熟了，用勺子，轻轻的翻动，如果熟了就可以轻易的翻动，然后把蛋烘糕对折。把做好的糕放在锅沿边上，在锅的中间再放一勺面糊 *** 第2个。等到差不多熟了以后，用勺子对折，这样把所有的 *** 完成。 *** 好的蛋烘糕，非常的蓬松香甜。可以当做早点或者夜宵，非常的快手。

自制成都名小吃---蛋烘糕的做法步骤先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化，2-3分钟后略搅拌下。打入鸡蛋，搅均匀。加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。开火（小火），放上小不粘锅，刷很薄一层油。

蛋烘糕的做法，准备材料：清水：70克、鸡蛋：1个、低筋面粉：70克、红糖：7克、细砂糖：12克、酵母粉：1克、小苏打：0.5克、盐：0.1克、沙拉酱：30克、肉松：50克。

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