今天给各位分享烤箱温度太低蛋糕会怎样的知识，其中也会对烤箱温度不能调低怎么防止蛋糕烤焦进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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做无水全蛋糕烤箱温度高或低会出现什么情况
蛋糕在烤制时容易裂开，大多原因是炉温太高或材料水分过少太干造成的：烤箱内上火温度太高，表层成熟结壳，内部持续膨胀，容易使表层裂开，所以减低温度，或者遮盖蛋糕表面保存适当水分不过快蒸发，都可以减少开裂的发生。
烤蛋糕对于烤箱并没有什么特殊要求，在烤制的时候需要注意时间，时间不要太长，还有温度，温度不要过高，还需要注意用的仪器，还要注意不要加太多面粉。
烤箱热流不均匀：有些烤箱的热流分布不均，可能导致蛋糕的某些部位受热过多，尤其是底部。这种情况下，可以尝试调整烤盘的位置，或者使用烤箱的热风循环功能来帮助温度更均匀分布。蛋糕配方问题：某些蛋糕配方中的成分比例可能导致蛋糕底部更容易形成结块。
烤箱做蛋糕温度和时间
总的来说：160度一170度，是比较通用的温度，具体参数，按照自家烤箱的“脾气”而定哦！尽量在旁边观察一下状态，及时调整。 以下的温度都是指烤箱上下火的温度哦。 戚风蛋糕胚： 4寸：150度，30分钟。 6寸：150度，40分钟。 8寸：150度，50-60分钟。 10寸：150度，60-70分钟。 蛋糕卷：170度，25分钟左右。
重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。
如果用烤箱烤蛋糕的话烤箱温度到150度就可以了，如果蛋糕尺寸较小可以烤制20分钟，如果尺寸较大的话，就要烤制40分钟左右。但是烤面包的话烤箱的温度要达到180度，烤制的时间一般在20分钟左右。
① 之一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。如何保存蛋糕 大多时候蛋糕的保存期限较短，蛋糕吃不完就丢掉会显得格外可惜。给大家提供一些保存蛋糕的小窍门。蛋糕只能放在房子阴凉通风的地方，并且只能保存一天，当日蛋糕当日食用口感* 好。
要用140-160度左右，预热要加到20度起码，预热大概5分钟就可以了，烤蛋糕需要30-35分钟。蛋糕要烘焙，就是上火全功率，下火半功率，烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘，不然很容易焦底。
蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。
为什么我烤的蛋糕总是死死的烤不泡
1、有以下原因：面和得太稠了导致蛋糕下面不发。蛋清没打到硬性发泡。在蛋清与蛋黄糊混合的时候破坏了打出来的气泡。将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来。用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔上。
2、食材配比：蛋糕的面粉、蛋白、糖和油的配比对蛋糕的松软程度有很大影响。如果面粉过多，可能会导致蛋糕过硬。此外，蛋白的打发程度也会影响蛋糕的松软程度。如果蛋白打发不够充分，或者没有打成硬性泡沫，都会影响蛋糕的发泡程度。
3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。
烤箱烤蛋糕的温度和时间详解
1、磅蛋糕：180度，40分钟。 布朗尼：180度，20分钟。 爆浆蛋糕：160度50分钟。 巴斯克蛋糕：上下火220度，烘烤20-25分钟，放入冰箱冷藏4小时。 乳酪包：170度，25分钟。 轻芝士蛋糕：150度，60分钟(用水浴法)，冰箱冷藏2小时。 舒芙蕾：150度，20分钟。 泡芙：190度，15分钟，再转170度，20分钟。 肉松小贝：150度，30分钟。
2、用高温170到180度根据不同烤箱的情况来调整，20分钟左右这个温度和时间烤出来的蛋糕涨发得很高，而且出炉后不会出现明显回缩，蛋糕片内也没有布丁层，蓬松的蛋糕片卷着奶油和水果，看着美另外，8寸戚风蛋糕配方中的。
3、克以下蛋糕：需要200℃，烤12～18分钟左右；100g～450g的蛋糕：需要180℃，烤18～40分钟；450g～1kg的蛋糕：需要170℃，烤40分钟～1小时左右；用平烤盘的蛋糕：需要180～200℃，烤15～20分钟左右。
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