本篇文章给大家谈谈没有可可粉怎么做巧克力戚风蛋糕，以及没有可可粉怎么做生巧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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巧克力戚风的好吃做法?
可可粉 ：35 蛋白 ：5个 苏打粉 ：1/8t 德芙黑巧克力 ：35 低筋面粉 ：125 盐 ：1/4t 细砂糖 ：150 辅料 玉米油 ：75 蛋黄 ：4个 水 ：125 具体步骤 之一步 粉类混合在一起～第二步 将粉类过筛均匀，可以过筛2遍。
巧克力奶油戚风蛋糕 用料： 鸡蛋4个 玉米油53克 牛奶53克 糖粉(加入蛋黄糊)21克 可可粉16克 巧克力28克 低筋粉60克 细砂糖(加入蛋清)60克 淡奶油(巧克力奶油)300克 可可粉(巧克力奶油)30克 糖粉(巧克力奶油)30克 做法： 步骤1 提前准备并秤量好所需要用到的原料。
表面有孔，倒扣凉晾，我是倒扣一夜。这个蛋糕内部比较湿润，但如果敞开放，外面很快会干掉。吃的时候分层加奶油就行了！1 这是之一次做，用的戚风模，能长很高，中间被我插的惨不忍睹。
巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕
巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕 材料：可可戚风蛋糕胚部分：鸡蛋3个、玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g巧克力甘纳许奶油：淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g步骤：前一天 *** 巧克力甘纳许奶油。将淡奶油隔水加热，加入巧克力和细砂糖，直至全部融化混合均匀，用保鲜膜贴面冷藏一夜备用。
先打发蛋白，加入砂糖继续打发至倒过来不会掉下来。蛋黄加砂糖、牛奶及沙拉油拌匀再筛入可可粉和低筋面粉拌匀。蛋白霜分3次加进蛋糕糊，用刮刀快速均匀搅和放入预热170度烤箱烤20~30分钟(视烤箱状况)。
建议可以用杯子蛋糕的模具来做，六联杯子蛋糕模具可以用六寸材料来做，* 后拌匀后的面糊加入大量烤香的核桃，这样烤出来的杯子戚风不会因为柔软而塌陷得太过厉害，然后饰以淡奶油，或者甘纳许奶油，甘纳许奶油的做法是将50g巧克力和60g淡奶油一起融化冷却，然后再和120g打发的淡奶油拌匀混合即可。
巧克力酱戚风蛋糕怎么做
巧克力酱戚风蛋糕的做法 分离蛋清，蛋黄。把蛋清先放入冰箱冷冻室。鸡蛋黄打散后加入水 玉米油 巧克力酱搅打均匀。筛入低粉，搅拌均匀就可以了。不用使劲搅打。从冷冻室取出蛋清，盆边缘有点结冰了，没有关系，加入柠檬汁，白砂糖分两次或者三次加入。打发硬性。
将其中少量加巧克力酱搅打均匀，做中层馅料。蛋糕片三片，留下底层两片备用，* 顶层的吃掉。先铺之一层蛋糕胚，刷一层混入几滴威士忌的巧克力酱（不喜欢酒味的可以不加）。再铺上打发好的巧克力奶油。垫上第二层蛋糕胚后用白色奶油裱花，抹平即可。1蛋糕周围挤上一圈大圆球。
鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。取一容积约5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
/4杯巧克力酱（chocolate syrup）1/4杯无糖可可粉 巧克力浇层：1/3杯鲜奶油 2/3杯黑巧克力 做法 先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。
做法：取出冷藏过的新鲜鸡蛋，分开蛋白蛋黄。拌蛋黄糊：a.热水融化可可粉、小苏打、糖，用手动打蛋器搅至彻底融化。b.加色拉油，打成略浓稠的均匀液体。c.一次筛入全部面粉后梢拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉即可。d.* 后加蛋黄，充分拌匀，很容易就拌成光滑均匀的面糊。
可可戚风蛋糕怎么做
1、可可戚风纸杯蛋糕 所需食材： 鸡蛋3个(55-60克)、玉米油28克、牛奶40克、低筋面粉3可可粉8克、糖40。 *** 过程： 玉米油加热至70℃倒入可可粉内混合均匀，在倒入常温纯牛奶，搅拌至乳化。(一定要搅拌到有手酸的感觉)筛入低筋面粉，z字形混合至无干粉。放入蛋黄，搅拌至顺滑细腻面糊。
2、寸可可戚风蛋糕的做法 先将70克开水倒入可可粉中，使劲搅拌均匀，放凉备用。
3、可可粉 3g 牛奶 10g 蛋白霜材料 蛋白 1个 细砂糖 15g 柠檬汁 3滴 4寸可可戚风蛋糕的做法 蛋黄打散加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。低筋粉与可可粉过筛加入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。
八寸戚风蛋糕可可味原味两种口味可可粉用多少
可可味的八寸戚风蛋糕用到15g的可可粉，原味的话不用可可粉，需要把可可粉全部换成低筋面粉。用料 ：低筋面粉70g，可可粉15g，鸡蛋4-5个（带壳重量不小于270g），细砂糖 25g（蛋黄），水50g，玉米油50g，细砂糖45g（蛋白），柠檬汁（白醋）几滴，盐少许。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的 *** )，即是在 *** 分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前* 受欢迎的蛋糕之一。
材料全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。 做法： 将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。
低筋面粉过筛后倒入蛋糊里，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。然后分一半蛋糊到温水拌好的可可糊中搅拌均匀。 两种蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤(下面是关键哦)。烤箱只开上火，提前预热到200℃。
做蛋糕没有可可粉能用高乐高吗
1、可以的，我就用高乐高代替可可粉做过可可小戚风蛋糕，挺好的。
2、可以。不过高乐高里热量很高、而可可粉的热量比较低尽量不要代替。
3、可以用巧克力代替配方中的可可粉做巧克力蛋糕时一般这两样是一起用的，但是如果没有可可粉理论上应该也是可以的 可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。
4、高乐高是冲剂饮品，味道和可可粉类似，于是就用高乐高作为添加剂，烤了一盘小面包，味道很不错，色泽也挺好看的。 *** *** 和普通的面包一样，因为加了“高乐高”，所以就叫做“高乐高小面包”吧。
5、嘻嘻，自制蛋糕自己摸索是件很愉快的事情，加可可粉可能会口味淡些，但也比较健康。其实还有售巧克力粉，加香精等，家里有可可味高乐高等也可以加，自己买了巧克力回来放锅里热融了更赞啦，不过你乐于自己动手，应该还是喜欢天然一点的吧？另外配料里如果有植脂末，有代可可脂不健康，可可粉或加可可脂的较健康。
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